¿Cómo debe el trabajo de proceso del tomate? Descubra.

October 14, 2022

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El jugo de tomate es una bebida del jugo hecha de los tomates. La mayoría de los jugos de tomate en el mercado se procesan, y los jugos de tomate naturales son más raros. Los tomates pueden ser exprimidos añadiendo el agua, la leche, la miel, el etc. en un juicer. Además, el jugo de tomate puede reducir enfermedades tales como enfermedad cardiovascular. El tomate, también conocido como tomate, es una hierba anual de la familia del nightshade.
Los tomates son agridulces, con la carne deliciosa, color brillante, piel fina y jugosa, y nutrición rica. China es un país creciente del tomate grande, alineando en segundo lugar en el mundo, y su salida está en segundo lugar solamente a los Estados Unidos. Hay muchos tipos de productos del tomate. Los productos tradicionales del tomate incluyen principalmente los tomates enteros conservados, la pasta de tomate, el jugo de tomate, las bebidas del tomate, la pasta de tomate, los tomates preservados y el dulce de azúcar del tomate. Con el desarrollo de la ciencia y de la tecnología, muchos nuevos productos del tomate se han desarrollado, por ejemplo fibra del tomate, licopeno, aceite de semilla del tomate y proteína dietéticos de la semilla del tomate.
En primer lugar, en la selección de materias primas, es necesario elegir los tomates con buena madurez, sabor fuerte del tomate y color rojo brillante. Debe ser asegurado que los sólidos solubles del jugo de tomate son mayores del 5% y el azúcar y el grado de ácido es apropiado. Lave los tomates sin el deterioro, quite los troncos, los puntos, las cáscaras y otras piezas para su uso posterior. Se machacan y se siembran los tomates preparados, y entonces los tomates machacados y sembrados se calientan rápidamente sobre 85°C para matar a los microorganismos atados a los tomates y para destruir la pectinasa. Haga puré los tomates procesados con una licuadora. Entonces añada los ingredientes en la proporción. En principio, añada 0.7-0.9 kilogramos de azúcar y 0,4 kilogramos de sal refinada a 100 kilogramos de jugo de tomate y mézclelo bien. Después de ese, se esteriliza el jugo de tomate y refrescado, las latas se sellan, se esterilizan en agua hirvienda, y después se refrescan en agua fría alrededor a 38°C.
Los ingredientes básicos de la salsa de tomate son tomates, vinagre, azúcar, sal, pimienta inglesa, clavos, canela, cebollas, apio, y otras verduras que se añaden a menudo. En términos de selección de la materia prima, necesitamos elegir las frutas bien maduras con color brillante, el alto contenido de la materia seca, la piel fina, la carne gruesa y pocas semillas como materias primas. Después arregle y limpie la superficie, cortando el tronco y las piezas verdes o putrefactas. Entonces mineral mezclado en el agua hirvienda por 2-3 minutos para ablandar la pulpa para batir. Utilice un batidor para romper para arriba la pulpa y para quitar la cáscara y las semillas. Continúe la calefacción, el revolvimiento y la concentración hasta que el contenido de sólidos alcance 22%-24%. Una vez que está concentrado, puede ser conservado y ser sellado inmediatamente. Esterilice en agua hirvienda en 100°C por 20-30 minutos, después fresco a 35-40°C de la temperatura del tanque, y a la salsa de tomate es completo. Después de eso, la salsa de tomate es rojiza, uniforme, tiene cierta viscosidad, gusto amargo, ningún olor peculiar, sólidos solubles 22%-24%.
La salsa de tomate es de uso general como condimento culinario para los pescados, la carne, y otras comidas. Es un gran condimento para colorear con el ácido añadido. El uso de la salsa de tomate es un contenido de aderezo importante que forma el perfil del sabor. El equipo desarrollado por el equipo de la maquinaria de Shangai Guofeng puede manejar los tomates bien para poderlos hacer en el jugo o las bebidas.