¿Cómo procesar el vino de fruta?

El desarrollo de los productos de la fruta es diverso, incluyendo los diversos jugos de fruta, la leche del loto, la leche de la castaña, el vino de fruta, el vinagre de la fruta, bebidas compuestas de la fruta y verdura, fruta fría, fruta, microprocesadores de la fruta y verdura, puré de la fruta, polvo de la fruta, la producción del vino de fruta del etc. incluye principalmente la fermentación tradicional, empapando, y una combinación de fermentación y de impregnación.
El método tradicional de la fermentación refiere al método de fermentar la pulpa o el jugo con levadura natural o levadura cultivo bajo ciertas condiciones hasta que se agote el azúcar. Típicamente, este método de la fermentación se utiliza para las frutas jugosas tales como uvas, manzanas, peras, kiwis, etc. Este método tiene las siguientes características: La fermentación es uno de los pocos métodos eficaces de elaborar cerveza los vinos secos. El contenido del azúcar del vino original es menos de 4 gramos por el litro, que es conveniente para el almacenamiento y la gestión del vino original, y el azúcar residual después de que la fermentación sea muy baja; el vino original se madura rápidamente, el gusto es suave y lleno, y el regusto es largo. Este vino es hermoso. Debido al tiempo largo de la fermentación, el vino original es rico en el azúcar y los extractos, ricos en fruta y complicados en proceso. Con el desarrollo de la industria del alcohol, el método de impregnación es generalmente un método de diluir el alcohol para empapar las frutas. Las frutas con menos jugo, tal como espino, fechas amargas, fechas rojas, etc., son más convenientes para este método. Las características del método de impregnación son: operación simple; manteniendo la fruta fresca; buen lustre y bajo costo. Debido a su contenido en alcohol relativamente alto, no es atacada fácilmente por las sustancias durante almacenamiento. Puede acelerar la disolución de ciertas sustancias y reducir la disolución de las sustancias de la pectina. Tiene buena estabilidad, pero tiende a tener un gusto, una gordura y un alcohol suaves zumbando.
Hablando en términos generales, el método de combinar la fermentación y de impregnación es utilizar tecnología de la fermentación para hacer el vino original, y al mismo tiempo empapa para hacer el vino original, y después combina las dos clases de vino original juntas, y después las guarda en la temperatura ambiente del ℃ 15-16. Usted puede también dejarlo solo durante algún tiempo y mezclarlo en una base ad hoc según las necesidades para la preparación del vino. En conclusión, este método tiene en cuenta las ventajas de la impregnación y de la fermentación tradicional. Puede evitar el descontento de los se descontenten que. Según las características del producto, la cantidad de cierto vino original se puede ajustar en cualquier momento. Este método de la combinación es conveniente para hacer los vinos dulces, semi-dulces y semi-dulces con la composición moderada, fruta y vino. También, la fruta se empapa primero, y entonces el vino crudo empapado se prepara. El azúcar entonces se mezcla en la pulpa, y la levadura cultivo se añade a la pulpa para que la fermentación prepare el vino crudo fermentado, y se combinan los diversos vinos crudos. El método tiene las características de la buena fermentación del efecto, higiénica y estable. Es conveniente para las frutas con el jugo menos añadido y puede ser utilizado para hacer los vinos dulces y semi-dulces.
Después de que se fermente la fruta y se lanza el vino original, el residuo se empapa para preparar el vino original empapado, y entonces los tipos originales del vino se combinan. Es conveniente para hacer el vino de fruta azucarado o sin azucarar, y este método es caracterizado por una alta producción de materias primas. El equipo Co., Ltd. de la maquinaria de Shangai Guofeng es muy rico en la investigación sobre la fruta, y usted es agradable venir y comprar.