¿Cuál es proceso de fruta? Venga ver Gofun

La industria de transformación de la fruta de China tiene una larga historia. Ya desde el siglo V porque, la sequedad natural o los métodos de calefacción artificiales simples se ha utilizado para hacer las frutas secadas. El “Qi Min Yao Shu” escrita por Jia de Wei Dynasty septentrional tiene expedientes detallados en el método de sequía de azufaifa, incluyendo el método de sequía manual de caqui. La fruta escarchada y la fruta escarchada son las comidas tradicionales en mi país, que se registran en el “libro de canciones” de Zhou Dynasty occidental. Hay un expediente detallado de la “fruta escarchada tallada” en “las viejas historias de Wulin”, que fue escrita cuidadosamente en la dinastía de canción meridional. El “compendio de materia medica” escrito por Li en Ming Dynasty resumió el método de proceso de fruta escarchada como “exponiendo la sal, almacenando el azúcar, y friendo la miel para la fruta”. Según los expedientes de libros tales como “registros históricos de Liao Dynasty” y de la “geografía”, preservó los albaricoques, melocotones, manzanas, y las frutas preservadas en la historia de Pekín eran más famosas.
Desde los años 40 tempranos, la congelación rápida ha sido un proceso superior para preservar los jugos y los concentrados del jugo y ha comenzado a substituir la pasterización. La congelación rápida de la fruta tiene una historia de cerca de 50 años y es una tecnología joven en la industria alimentaria.
Con el desarrollo de las bases de la producción de la fruta, el desarrollo y utilización de los recursos salvajes de la fruta, tales como fruta de kiwi, espino cerval de mar, azufaifa, higo chumbo, albaricoque, espino, pasionaria, etc., la selección y cría de variedades procesadas (tales como melocotón, naranja, uva, piña, etc.), introducción y promoción, transformación e introducción de equipo de proceso de fruta y tecnología de proceso, y desarrollo continuo de la industria de transformación de fruta.
La selección material la selección de materias primas del proceso de fruta se considera de los aspectos de la producción, del período de la fuente, del período de almacenamiento, de la proporción de piezas comestibles, de propiedades físicas, de la composición química y de la calidad sensorial. La estructura del tejido y la composición química de la fruta dependen del tipo y de la madurez de la materia prima. La alta producción, procesando conveniencia y el tiempo de cosecha de la fruta se relacionan directamente con la variedad. En general, los ingredientes procesados requieren buen sabor de la fruta, sabor normal, porciones comestibles múltiples, tamaño apropiado y madurez. Debido a diversos métodos de proceso y proceso de propósitos, los requisitos para las materias primas son también diferentes. Para la producción de fruta conservada en jarabe, se recomienda para elegir la fruta fresca, buena con el ratio apropiado del azúcar-ácido, la carne gruesa, la fruta apretada de la textura, delicada y a prueba de calor. El requisito de la madurez es levemente más bajo que el de la comida fresca (cerca de 8 a la madurez 9). Al hacer los jugos y los vinos, es recomendable utilizar las materias primas que son jugosas, moderado agridulce, y a los ricos en sabor. Por ejemplo, las naranjas de la nieve, las naranjas de oro, las naranjas del verano de Fuling, las uvas de concordia, el melocotón del soluto, el etc. pueden ser hechos en el zumo de fruta; las naranjas rojas, la fruta cítrica, las naranjas dulces, las uvas, el espino, el etc. pueden ser utilizados para hacer el vino de fruta. Las materias primas para la producción del atasco requerir el alto grado de la pectina y de ácido y colores brillantes, tales como albaricoque, espino, fruta cítrica, manzana, etc. La producción de fruta preservada y de fruta escarchada requiere la selección de frutas con el contenido en agua bajo, el alto contenido del azúcar, la textura suave, la carne gruesa, la pequeña base, menos fibra, resistencia del almacenamiento y del transporte, y resistencia de cocinar da alta temperatura, tal como Guoguang y rubí en manzanas. Las frutas para congelar requieren la alta adaptabilidad al cryopreservation, con sabor y color excepcionales.
Los métodos de proceso y los métodos de proceso comunes de fruta de los productos incluyen el método de sequía de deshidratación directa de frutas, el método del almacenamiento del azúcar de conservar en vinagre las frutas con el azúcar, el método de enlatado de procesar las frutas en las latas, la técnica de congelación rápida de frutas congeladas a baja temperatura y el método de la elaboración de la cerveza de frutas fermentadas. Los productos secados correspondientes, los productos del almacenamiento del azúcar, los productos conservados, los productos congelados y los productos fermentados son preparados por diversos métodos. El equipo Co., Ltd. de la maquinaria de Shangai Guofeng ha estado investigando la industria de transformación de fruta durante muchos años, y usted es agradable venir y elegir.