Análisis del método de la esterilización de cadena de producción de la bebida del zumo de fruta

Hay dos tipos de métodos de la esterilización de la bebida en cadena de producción de la bebida del zumo de fruta: esterilización física y esterilización química. Los métodos químicos de la esterilización utilizan esterilantes tales como óxido de etileno, peróxido de hidrógeno, e hipoclorito de sodio. Los métodos contemporáneos de la esterilización de la comida son a menudo métodos físicos de la esterilización debido a la influencia de residuos químicos. La esterilización física se divide en la esterilización térmica y la esterilización fría.
la esterilización térmica del   del   se divide en la esterilización de microonda, la esterilización térmica lejos infrarroja, la esterilización térmica y la esterilización térmica seca. La esterilización fría se divide en la esterilización de congelación, la esterilización de radiación ultravioleta y la esterilización de radiación ionizante. La esterilización térmica húmeda se puede dividir en la esterilización a corto plazo da alta temperatura, la esterilización instantánea altísima temperatura y la pasterización.
el   del   la supuesta pasterización es esterilización a baja temperatura a largo plazo. La temperatura de la esterilización es más baja que 100°C, y el tiempo de ocupación es 30 minutos. Esterilización a corto plazo da alta temperatura (HTST): La temperatura de la esterilización es generalmente 1000°C, apenas como la leche, la temperatura de la esterilización de HTST es 85°C, y se guarda por más de 15 segundos. La esterilización inmediata altísima temperatura (UHT), la temperatura de la esterilización de 120°C dura solamente algunos segundos.
el   HTST del   y los métodos de la uperización no sólo tienen eficacia alta, pero también preservar la estructura, el aspecto, la nutrición y el sabor de la comida mejores que otros métodos de la esterilización. Según el método de la esterilización de cadena de producción de la bebida del zumo de fruta, hay diversos tipos de equipo de la esterilización de la bebida se convirtió por consiguiente, y las formas de procesar los materiales se dividen en los tres tipos siguientes:
los productos lácteos desempaquetados del   del   (1), los zumos de fruta y otros materiales son bebidas flúidas del equipo flúido de la esterilización de la bebida. Indirecto y directo es el equipo de la esterilización que se puede dividir en el proceso de tales materiales. Es un tipo indirecto al calor-intercambio y esteriliza bebidas con un cambiador de calor de la placa y del tubo, y un tipo directo para rociar el vapor directamente en el material para la esterilización.
el equipo conservado (2) de la esterilización de la bebida del   del   conservó las bebidas, las bebidas en botella y otros envases de empaquetado se pueden dividir en el equipo a presión del equipo de la esterilización y de la esterilización de la presión atmosférica según la temperatura de la esterilización. El equipo de la esterilización de la presión atmosférica se utiliza para esterilizar productos de bebida con un valor de pH de menos de 4,5, y la temperatura de la esterilización está debajo de 100°C. El equipo de enlatado de la esterilización diseñado según el principio de la pasterización pertenece a esta categoría. La presión del equipo de la esterilización de la presión es mayor que 0.1MPa, y se realiza generalmente en un equipo cerrado, y la temperatura está generalmente alrededor de 120°C. que el equipo de la esterilización de la presión atmosférica se puede también dividir en tipo de lote y de tipo continuo. Según las diversas fuentes de calor usadas por el equipo de la esterilización, puede ser dividida en el equipo de la esterilización de la calefacción por agua, el equipo directo de la esterilización térmica de vapor, el esterilizador continuo de la llama, el etc.
el equipo físico de la esterilización del   del   (3) usando ondas electromagnéticas es un equipo prometedor de la esterilización que utiliza la radiación física tal como rayos de infrarrojo lejano de los rayos, del microonda, y ultravioletas para la esterilización térmica.
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