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2025-09-11
Exprimidores de jugo que utilizan diferentes procesos varían significativamente en sus principios, rendimiento de jugo, retención de nutrientes y escenarios aplicables. Las siguientes son las principales categorías y características:
1. Exprimidor industrial centrífugo
Principio:
Las cuchillas giratorias de alta velocidad (6,000-15,000 rpm) trituran frutas y verduras, utilizando la fuerza centrífuga para separar el jugo del bagazo.
Características:
Extracción rápida de jugo, adecuado para frutas y verduras con alto contenido de humedad (como manzanas y naranjas).
El jugo se oxida fácilmente, lo que requiere un procesamiento rápido o la adición de antioxidantes.
El costo del equipo es relativamente bajo, pero el bagazo tiene un alto contenido de humedad (aproximadamente 30%-40%) y requiere un procesamiento secundario.
Escenarios aplicables:
Líneas de producción de jugo a gran escala (como el pretratamiento de jugo NFC).
2. Exprimidor industrial de extrusión lenta (prensa en frío)
Principio:
La extrusión de tornillo de baja velocidad (40-80 rpm) simula la molienda de molino de piedra, reduciendo la oxidación y la pérdida de nutrientes.
Características:
Alto rendimiento de jugo (sequedad del bagazo superior al 90%), conservando más vitaminas y sabor.
Adecuado para frutas blandas (como fresas) y verduras de hoja verde (como col rizada).
La inversión en equipos es alta (más de 20 millones de yuanes por unidad), pero la utilización de materia prima mejora significativamente.
Aplicaciones:
Producción de jugo HPP de alta gama (jugo esterilizado a alta presión).
3. Equipos industriales de exprimido de superficie
Principio: Las cuchillas de ultra alta velocidad (más de 20,000 rpm) pulverizan los ingredientes, conservando toda la fibra y el contenido celular.
Características:
Versatilidad (capaz de producir purés, pastas espesas, alimentos para bebés, etc.).
No se requiere separación de bagazo, pero se requiere homogeneización posterior para mejorar el sabor.
El alto consumo de energía y los altos niveles de ruido lo hacen adecuado para líneas de producción de bebidas nutritivas. Aplicaciones aplicables: Procesamiento de alimentos funcionales (por ejemplo, suplementos de fibra dietética).
4. Exprimidor comercial de cesta vertical
Principio:
La tecnología hidrostática utiliza presión hidráulica o mecánica para exprimir lentamente frutas y verduras.
Características:
Produce jugo puro, adecuado para la producción de lotes pequeños y de alta calidad (por ejemplo, vino de hielo, aceite de oliva prensado en frío).
Baja capacidad de producción, pero alto valor añadido.
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