¿Cuál son los requisitos para el tratamiento del zumo de la fruta cítrica proceso?

October 27, 2022

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¿Cómo está fresco y jugo delicioso de la fruta cítrica hizo? Por supuesto, la manera más fácil de entender es cortar la pulpa de la fruta cítrica en pedazos y ponerla en un juicer, pero el método de proceso de jugo de la fruta cítrica del proceso de fruta en una fábrica grande de la comida tiene un proceso más detallado.
Selección del ingrediente y almacenamiento intermedio: Al elegir los ingredientes, usted debe utilizar las variedades que no hacen el zumo de naranja amargo durante el proceso de fabricación. Durante la fruta dañada e inadecuada del almacenamiento intermedio, debe ser quitado. Además, la prueba de la muestra se debe realizar rápidamente para determinar la calidad de los jugos hechos de estos ingredientes, que entonces se almacenan en almacenes intermedios.
Clasificación y limpieza: Un clasificador del tambor se requiere para clasificar, y el hidróxido de sodio 1%-2% y el desinfectante se deben también añadir al agua potable. La fruta cruda primero se empapa por un corto período de tiempo, después se lavó con un cepillo de limpieza giratorio del rodillo y roció con agua de limpieza. El rociado con agua limpio por la boca debe ser agua tratada con cloro con un contenido del cloro de mg/l 10-30. Después de que eso, rocíe la fruta con el agua potable.
Desengrase: La fruta lavada se pone en un aguja-tipo desengrasador, y la cáscara está perforada en la máquina. El aceite en la cáscara se escapa de las células del aceite y se fuga con el agua del espray. Entonces, el aceite anaranjado dulce es separado de la emulsión del aceite anaranjado dulce y del agua por un separador centrífugo del disco, y el residuo separado entra en el desengrasador a través de la tubería de la circulación para la rociadura del agua.
Juicing: Los juicers tradicionales para las nueces, los hoyos y las bayas no se pueden utilizar a las frutas sin materias grasas del jugo. Actualmente, la maquinaria usada para la fruta cítrica juicing incluye los juicers en línea, juicers marrones. Intente evitar que el aceite de cáscara, la corteza blanca, y las cápsulas se mezclen en el jugo. Estas sustancias no sólo aumentan la amargura, pero también crear un olor calentado al entrar en el jugo, evitando que las semillas se agrieten.
Quite la pulpa: El zumo de naranja dulce en un juicer de la fruta cítrica contiene la pulpa, y partículas más grandes de la pulpa se deben filtrar hacia fuera usando la licuadora o el otro dispositivo similar.
Desgasificación: Los jugos de la fruta cítrica se oxidan fácilmente, dando por resultado cambios en el color y el gusto de la bebida y la pérdida de contenido de la vitamina C. La desgasificación es importante para mantener la calidad del jugo de la fruta cítrica. La desgasificación puede utilizar el espray centrífugo, el espray a presión, el flujo de la membrana y el otro equipo.
Esterilización: Si solamente la estabilidad microbiana del jugo de la fruta cítrica se garantiza, es bastante para seleccionar una temperatura de la esterilización de 71-72°C y de un rato de residencia correspondiente. Sin embargo, para desactivar la metilesterasa de la pectina y asegurar la estabilidad coloidal del jugo de la fruta cítrica, es necesario seleccionar una temperatura de la esterilización del °C 86-99 y de un rato de residencia correspondiente.
Concentración: El jugo concentrado de la fruta cítrica es concentrado principalmente por la concentración por congelación. Concentrado hasta los sólidos solubles del 65%.
Empaquetado y almacenamiento: El zumo de naranja concentrada se congela y se concentra en -5~-8℃ y puso en un barril cubierto con polietileno. Después de sellar, se coloca inmediatamente en el refrigerador en -25~-30℃, sin el tratamiento de la esterilización, así que no deteriorará debido a la calefacción. ¿Quiera entender el tratamiento del zumo de la fruta cítrica? Venido a la maquinaria de Shangai Guofeng aprender cómo se procesa el jugo de la fruta cítrica.