Línea de procesamiento de concentrado de jugo de manzana. Sistema de evaporación y recuperación de aroma de múltiples efectos.

Esta avanzada línea de procesamiento de concentrado de jugo de manzana está diseñada para producir concentrado de jugo de manzana de alto Brix (AJC, típicamente 70° Brix) con una eficiencia energética óptima y una retención de sabor superior. La línea integra nuestro evaporador de película descendente multiefecto patentado, que reduce el consumo de energía hasta en un 50% en comparación con los sistemas de efecto único. El componente más crítico es la unidad integrada de recuperación de aroma, que captura los compuestos de sabor volátiles (ésteres, aldehídos) despojados durante la evaporación. Estas "notas de cabeza" capturadas se pueden agregar al concentrado o vender por separado como saborizante natural de manzana, lo que mejora significativamente el valor del producto final. El proceso de concentración se lleva a cabo al vacío y a baja temperatura para evitar la caramelización y el daño por calor. El concentrado final se enfría y se puede almacenar en tanques asépticos o envasar en tambores/bolsas. Esta línea es una inversión fundamental para los productores dirigidos al mercado global de concentrados a granel, fabricantes de bebidas y empresas de ingredientes alimentarios, ofreciendo un producto que cumple con los estrictos estándares de calidad de los compradores internacionales.