Planta Completa de Pasta de Tomate – De Fruta Fresca a Tambor Aséptico
Esta línea completa de procesamiento de tomate llave en mano lleva los tomates frescos desde el lavado hasta la pasta terminada en una operación continua. La planta completa incluye una lavadora flotante con rodillos de cepillo, un transportador de clasificación, una bomba trituradora, tanques de precalentamiento en caliente o en frío, máquinas tamizadoras de doble y triple etapa, un evaporador al vacío y un sistema de llenado aséptico para tambores o bag-in-box.
El evaporador al vacío opera a bajas temperaturas para preservar el color natural, el sabor y el contenido de licopeno. El procesamiento en caliente a 85-95 grados Celsius produce una pasta de alta viscosidad ideal para salsa de pizza y base de ketchup. El procesamiento en frío a 60-70 grados Celsius ofrece un color rojo más brillante con un sabor más fresco para productos premium.
La producción varía de 5 a 50 toneladas por día con una concentración final de Brix de 28 a 36 por ciento, ajustable en el panel de control. Toda la línea funciona con un PLC central con HMI, requiriendo solo de tres a cuatro operadores por turno. Un sistema CIP totalmente integrado limpia todas las superficies en contacto con el producto sin desmontaje.
El llenador aséptico logra una vida útil de 12 a 24 meses a temperatura ambiente. Las opciones de empaque incluyen tambores asépticos de 200 litros, bag-in-box de 1000 litros o conexión directa a llenadores de tamaño minorista para frascos de vidrio y latas de hojalata.
Proporcionamos planos de distribución de la planta, cálculos de consumo de vapor y electricidad, y puesta en marcha in situ. Envíe su rendimiento diario esperado y la variedad de tomate crudo para una estimación de rendimiento garantizada y una lista de equipos.
Proceso de Producción Completo
TOMATE FRESCO ⇒ TRANSPORTADOR ⇒ LAVADO ⇒ CLASIFICACIÓN ⇒ TRITURADO ⇒ PRECALENTAMIENTO ⇒ TAMIZADORA Y REFINADORA ⇒ EVAPORACIÓN ⇒ ESTERILIZACIÓN ⇒ LLENADO ASÉPTICO ⇒ ALMACENAMIENTO O MEZCLA
Características Principales
- Construcción de acero inoxidable 304 de grado alimenticio que cumple con los estándares FDA/CE
- Control de temperatura inteligente (precisión de ±1°C) para una calidad constante
- Diseño de ahorro de energía que reduce los costos operativos en un 25-30%
- Capacidad personalizable de 500 kg/h a 10 t/h
- Sistema de control inteligente PLC para operación automatizada
- Estructura fácil de limpiar con requisitos mínimos de mantenimiento
- Versátil para varios tipos de salsas y formatos de empaque
Especificaciones Técnicas
| Nombre del Producto |
Solución integral para línea de procesamiento de tomate |
| Capacidad de Entrada de Fruta Fresca |
500 kg por hora ~ 25 toneladas por hora |
| Materia Prima |
Tomate fresco, pasta de tomate |
| Producto Final |
Pasta de tomate, salsa de tomate o ketchup, jugo de tomate, etc. |
| Brix del Producto Final |
28%~30%, 36%~38% |
| Material Principal de la Máquina |
SUS304 o SUS316 de grado alimenticio |
| Garantía |
12 meses después de la puesta en marcha |
Esta línea de procesamiento de pasta de tomate de última generación integra múltiples operaciones, centrándose en el viaje completo de procesamiento del tomate desde el tratamiento inicial de la materia prima hasta el empaque del producto final. Como un sistema de producción versátil, esta línea fabrica eficientemente diversos productos derivados del tomate, incluyendo pasta de tomate, salsa de tomate y jugo de tomate, abarcando todas las etapas esenciales de procesamiento.
Preparación de Materia Prima
El sistema incluye componentes completos de cribado y limpieza, donde una criba vibratoria elimina tomates defectuosos e impurezas, mientras que una máquina de limpieza de burbujas de alta presión con rodillos de cepillo limpia a fondo las superficies eliminando lodo, residuos de pesticidas y partículas no deseadas. Los mecanismos de transporte flexibles evitan daños a la piel del tomate, estableciendo una base prístina para el procesamiento.
Triturado y Tamizado
Después del pretratamiento, los tomates se procesan a través de una trituradora en espiral en condiciones de baja temperatura para retener nutrientes y sabor. Una máquina tamizadora de doble etapa separa la pulpa de tomate de la piel y las semillas, con la primera etapa eliminando impurezas más grandes y la segunda etapa proporcionando un tamizado fino para la consistencia deseada.
Concentración y Esterilización
La pulpa de tomate se concentra en un tanque de concentración al vacío donde se extrae el exceso de agua en un ambiente de vacío a baja temperatura (60-70°C). El contenido sólido se concentra entre el 10% y el 30% según las especificaciones, preservando el licopeno y los nutrientes esenciales. La pulpa concentrada procede a un esterilizador tubular utilizando esterilización rápida a alta temperatura (esterilización instantánea a 121°C) para erradicar microorganismos y prevenir la degradación del sabor.
Empaque del Producto Final
Los productos de tomate esterilizados se dispensan meticulosamente en contenedores de empaque a través de un sistema de llenado aséptico que mantiene un ambiente aséptico para prevenir la contaminación secundaria. El tapado, sellado, etiquetado, codificación y encajonado completan el proceso de empaque, con algunas líneas que incorporan sistemas de detección de metales y detección de peso para eliminar productos subestándar.
Productos Finales y Empaque
Opciones de Empaque Disponibles
- Bolsas asépticas
- Latas metálicas
- Sobres
- Bolsas doypack
- Contenedores de PP
- Botellas de vidrio
- Botellas PET
- Envases tipo gable top
Soluciones Integrales
Soporte Técnico
- Consultoría técnica
- Diseño de propuesta personalizada
- Fabricación de equipos
Servicios de Implementación
- Instalación, puesta en marcha y capacitación in situ
- Garantía de un año postventa
- Servicio de por vida
Soporte Adicional
- Soporte para diseño y compra de empaques
- Sugerencias de marketing
- Construcción y diseño de fábricas
Servicio Postventa
- Depuración de equipos
- Soporte técnico en el extranjero
- Mantenimiento de equipos en el extranjero
- Ingenieros que hablan inglés disponibles
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