Línea de producción de salsa de tomate con cocción de alta viscosidad y llenado en caliente para capacidad personalizada

Fabricación de ketchup de tomate completo a partir de pasta o tomates frescos

Nuestra línea de producción de ketchup de tomate produce ketchup de calidad de restaurante, suave y brillante con una viscosidad constante y un color rojo brillante.La línea acepta pasta de tomate a 28 a 30 grados Brix como materia prima, o puede integrarse con nuestra línea de tomate fresco para la producción completa de granja a botella.Las capacidades van desde 500 kilogramos por lote para pequeñas líneas de producción hasta líneas continuas que procesan de 5 a 20 toneladas diarias de ketchup terminado.

Equipo básico y flujo de procesos

Preparación de la materia prima

Cuando se comienza con una pasta de tomate, la pasta a 28 a 30 grados Brix se diluye con agua en un tanque de mezcla cubierto de vapor para obtener 12 a 14 grados Brix.Un dispersor de alta velocidad descompone cualquier aglomerado.

Cuando se comienza con tomates frescos utilizando una línea integrada, los tomates frescos se lavan, trituran y pulpan.El puré resultante se alimenta directamente a la estación de cocción de salchicha sin concentración previa.

Manejo de los ingredientes secos
El azúcar en 15 a 25 por ciento de los sólidos totales, la sal, las especias como el polvo de cebolla, el polvo de ajo y el pimentón, y los conservantes como el benzoato de sodio o el sorbato de potasio se mezclan previamente en una licuadora de cinta.Un sistema de transporte al vacío transfiere la mezcla al tanque de mezcla de líquidos sin polvo.

Cocina de alta viscosidad Cacerola con chaleco de vapor
El corazón de la línea de ketchup es la tetera de vapor con agitador de raspador de anclaje. Disponible de 500 litros a 5000 litros por lote.Tiempo de cocción entre 20 y 40 minutos según el objetivo de viscosidadLa velocidad del agitador es de 20 a 40 RPM con raspadores de teflón para evitar quemaduras.

Durante la cocción, se añade vinagre o ácido cítrico para alcanzar un pH de 3,8 a 4.2, que es fundamental para la estabilidad microbiológica sin altas temperaturas.

Fresado en coloides
Después de cocinar, el ketchup caliente pasa a través de un molino coloide con una brecha ajustable entre el rotor y el estator de 50 a 200 micras.y emulsiona los sabores solubles en aceite.

Desaireamiento y homogeneización
Un desaerador de vacío elimina el aire atrapado, lo que evita el oscurecimiento y la deterioración. Un homogeneizador de una sola etapa a 150 a 200 bar garantiza una viscosidad estable y evita la separación del agua.

Relleno en caliente en botellas de vidrio o PET
El ketchup se llena a 85 a 90 grados centígrados utilizando el método de llenado en caliente sin necesidad de esterilización posterior al llenado.El sistema de llenado incluye un relleno de pistón o válvula rotativa diseñado para productos de alta viscosidad, un tapón automático con lavado con vapor o aire, un túnel de inversión para esterilizar el interior del tapón y un túnel de enfriamiento con aerosoles de agua para bajar la temperatura de la botella.

Etiquetado y embalaje
Un etiquetador de envoltura o de manga encogida aplica etiquetas, seguido de un empaquetador automático y un paletizador.

¿Por qué elegir nuestra línea de ketchup?

Nuestro agitador de anclaje con raspadores maneja viscosidad de hasta 50.000 centipoise sin quemarse. El sistema de gestión de recetas almacena hasta 100 fórmulas incluyendo variedades picantes, orgánicas y sin azúcar.La chaqueta de vapor con aislamiento reduce las pérdidas de calor en un 25 por ciento para la eficiencia energéticaEl diseño compacto requiere sólo de 30 a 50 metros cuadrados para una línea de 500 litros, por lo que es adecuado para cadenas de restaurantes o pequeñas fábricas.Las cuchillas del agitador extraíbles y la tapa de la tetera con bisagras permiten una limpieza fácil entre lotes.

Compradores típicos
las marcas de salsa de ketchup y salsa de barbacoa para la producción de marca privada o de marca propia, las cadenas de restaurantes que fabrican salsa de ketchup para sus propios puntos de venta, los empacadores y los fabricantes contratados,y nuevas empresas que lanzan productos gourmet o orgánicos de salsa de tomate.

Complementos opcionales
Un alimentador de dados de tomate para salsa de ketchup o pasta, un sistema de circulación de agua caliente para calentar y enfriar más rápido, y un probador de par de tapa con inspector de nivel de llenado para el control de calidad.

Contáctenos con su tamaño de lote deseado en litros por lote y volumen de producción semanal. Le proporcionaremos un diseño de línea, lista de equipos y oferta comercial dentro de las 48 horas.Fabricación de ketchup de tomate completo a partir de pasta o tomates frescos

Nuestra línea de producción de ketchup de tomate produce ketchup de calidad de restaurante, suave y brillante con una viscosidad constante y un color rojo brillante.La línea acepta pasta de tomate a 28 a 30 grados Brix como materia prima, o puede integrarse con nuestra línea de tomate fresco para la producción completa de granja a botella.Las capacidades van desde 500 kilogramos por lote para pequeñas líneas de producción hasta líneas continuas que procesan de 5 a 20 toneladas diarias de ketchup terminado.

Equipo básico y flujo de procesos

Preparación de la materia prima

Cuando se comienza con una pasta de tomate, la pasta a 28 a 30 grados Brix se diluye con agua en un tanque de mezcla cubierto de vapor para obtener 12 a 14 grados Brix.Un dispersor de alta velocidad descompone cualquier aglomerado.

Cuando se comienza con tomates frescos utilizando una línea integrada, los tomates frescos se lavan, trituran y pulpan.El puré resultante se alimenta directamente a la estación de cocción de salchicha sin concentración previa.

Manejo de los ingredientes secos
El azúcar en 15 a 25 por ciento de los sólidos totales, la sal, las especias como el polvo de cebolla, el polvo de ajo y el pimentón, y los conservantes como el benzoato de sodio o el sorbato de potasio se mezclan previamente en una licuadora de cinta.Un sistema de transporte al vacío transfiere la mezcla al tanque de mezcla de líquidos sin polvo.

Cocina de alta viscosidad Cacerola con chaleco de vapor
El corazón de la línea de ketchup es la tetera de vapor con agitador de raspador de anclaje. Disponible de 500 litros a 5000 litros por lote.Tiempo de cocción entre 20 y 40 minutos según el objetivo de viscosidadLa velocidad del agitador es de 20 a 40 RPM con raspadores de teflón para evitar quemaduras.

Durante la cocción, se añade vinagre o ácido cítrico para alcanzar un pH de 3,8 a 4.2, que es fundamental para la estabilidad microbiológica sin altas temperaturas.

Fresado en coloides
Después de cocinar, el ketchup caliente pasa a través de un molino coloide con una brecha ajustable entre el rotor y el estator de 50 a 200 micras.y emulsiona los sabores solubles en aceite.

Desaireamiento y homogeneización
Un desaerador de vacío elimina el aire atrapado, lo que evita el oscurecimiento y la deterioración. Un homogeneizador de una sola etapa a 150 a 200 bar garantiza una viscosidad estable y evita la separación del agua.

Relleno en caliente en botellas de vidrio o PET
El ketchup se llena a 85 a 90 grados centígrados utilizando el método de llenado en caliente sin necesidad de esterilización posterior al llenado.El sistema de llenado incluye un relleno de pistón o válvula rotativa diseñado para productos de alta viscosidad, un tapón automático con lavado con vapor o aire, un túnel de inversión para esterilizar el interior del tapón y un túnel de enfriamiento con aerosoles de agua para bajar la temperatura de la botella.

Etiquetado y embalaje
Un etiquetador de envoltura o de manga encogida aplica etiquetas, seguido de un empaquetador automático y un paletizador.

¿Por qué elegir nuestra línea de ketchup?

Nuestro agitador de anclaje con raspadores maneja viscosidad de hasta 50.000 centipoise sin quemarse. El sistema de gestión de recetas almacena hasta 100 fórmulas incluyendo variedades picantes, orgánicas y sin azúcar.La chaqueta de vapor con aislamiento reduce las pérdidas de calor en un 25 por ciento para la eficiencia energéticaEl diseño compacto requiere sólo de 30 a 50 metros cuadrados para una línea de 500 litros, por lo que es adecuado para cadenas de restaurantes o pequeñas fábricas.Las cuchillas del agitador extraíbles y la tapa de la tetera con bisagras permiten una limpieza fácil entre lotes.

Compradores típicos
las marcas de salsa de ketchup y salsa de barbacoa para la producción de marca privada o de marca propia, las cadenas de restaurantes que fabrican salsa de ketchup para sus propios puntos de venta, los empacadores y los fabricantes contratados,y nuevas empresas que lanzan productos gourmet o orgánicos de salsa de tomate.

Complementos opcionales
Un alimentador de dados de tomate para salsa de ketchup o pasta, un sistema de circulación de agua caliente para calentar y enfriar más rápido, y un probador de par de tapa con inspector de nivel de llenado para el control de calidad.

Contáctenos con su tamaño de lote deseado en litros por lote y volumen de producción semanal. Le proporcionaremos un diseño de línea, lista de equipos y oferta comercial dentro de las 48 horas.