Línea de procesamiento de jugo de mango con tecnología de extracción en frío y bolsa aséptica en tambor para capacidad de 1 t/h-20 t/h

Esta línea de producción de puré de mango está diseñada para procesadores que suministran a clientes B2B como mezcladores de jugos, lácteos y fabricantes de alimentos para bebés. La línea convierte mangos frescos en puré aséptico con color, sabor y viscosidad naturales conservados.

El proceso comienza con un lavador de rodillos de cepillo que limpia la piel del mango sin magullar la fruta. Un deshuesador dedicado elimina el hueso de manera eficiente, seguido de un refinador de doble etapa con tamices de 0,8 y 0,6 milímetros para separar completamente la fibra. El puré resultante pasa a través de un desaireador al vacío para prevenir la oxidación y el pardeamiento.

Para el ajuste de la viscosidad, un tanque opcional de tratamiento con pectinasa reduce el espesor, haciendo que el puré sea adecuado para la mezcla de jugos. Luego, el puré entra en un esterilizador tubular a 95 a 105 grados Celsius antes del llenado aséptico en bolsa en tambor. La vida útil alcanza de 12 a 18 meses a temperatura ambiente.

El rendimiento típico del mango fresco es del 75 al 82 por ciento. El Brix final varía de 12 a 18 grados sin concentración. La línea procesa de 2 a 20 toneladas de fruta fresca por día.

Todas las partes en contacto son de acero inoxidable 304 o 316. El sistema incluye una estación CIP con ciclos de limpieza automatizados. Ofrecemos garantías de rendimiento basadas en su variedad de mango – Alphonso, Tommy Atkins, Kent o cultivares locales.

Envíe su volumen diario de mangos frescos y el Brix de puré objetivo para obtener un diagrama de flujo de proceso y una lista de equipos.